BIOQUÍMICA DE INVESTIGACIÓN: EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS

UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA

DETERMINACIÓN DE PH POR MEDIO DE VOLUMETRÍA

ISABELLA CÁRDENAS – 172412

VALENTINA GÓMEZ YEPES – 172415

PRRSENTADO A: MIGUEL ÁNGEL MUÑOZ LÓPEZ

8 DE SEPTIEMBRE DEL 2017

El concepto de pH lo inventó el danés Sørensen (1868-1939), que dirigía los laboratorios químicos de la fábrica de cervezas Carlsberg, para tener una medida clara y bien definida de la acidez.

Las siglas pH significan potencial hidrógeno o potencial de hidrogeniones, del latín pondus: peso, potentia: potencia e hydrogenium: hidrógeno, es decir pondus hydrogenii o potentia hydrogenii.

MEDICIÓN DEL PH:

El pH se puede medir en una solución acuosa utilizando una escala de valor numérico que mide las soluciones ácidas (mayor concentración de iones de hidrógeno) y las alcalinas (base, de menor concentración) de las sustancias.

La escala numérica que mide el pH de las sustancias comprende los número de 0 a 14. Las sustancias más ácidas se acercan al número 0, y las más alcalinas (o básicas) las que se aproximan al número 14. Sin embargo, existen sustancias neutras como el agua o la sangre, cuyo pH está entre de 7 y 7,3.

OBJETIVOS

· Determinar el Ph por medio de volumetría.

· Reconocer, mediante los resultados y el procedimiento, si es ácido o base.

· Considerar, por medio del color, si es un ácido, neutro o base.

MATERIALES

· Beaker

· Probeta

· Fenolftaleína

· Hidróxido de sodio(NaOH)

· Ácido clorhídrico(HCl)

· Buretra

PROCEDIMIENTO

1. Se vierten 50 ml de NaOH mediante un beaker de 250 ml, a la buretra.

2. Se vierten 10 ml de HCl desde una probeta hacia el beaker pequeño.

3. Se añade una gota de fenolftaleína donde se encuentra el HCl.

4. El beaker se ubica en la base que está sosteniendo la buretra.

5. Se abre la llave y se deja caer gota a gota el NaOH hasta que el HCl se torne de un color fucsia.

RESULTADOS

V₁C₁₌V₂C₂

V_NaOH=11,5 ml

11,5 x 0,1 = 10 x C₂

11,5 X 0,1 = C₂_àHCl

0,11 = C₂_à1,1 x 10^-1= C₂

PH = -Log [H⁺]

PH = -Log [1,1 x 10^-1]

PH = 0,95 (ÁCIDO)

CONCLUSIONES

· Al realizar este laboratorio, se puede entender cómo reaccionan las sustancias entre sí y al combinarlas, poder ver de qué manera varía su Ph con o sin un medidor de Ph.

· Se puede concluir que el ácido clorhídrico tiene un Ph ácido cuando se ha mezclado con 11,5 ml de hidróxido de sodio, osea que se torna de un color fucsia.

BIBLIOGRAFÍA

· https://www.significados.com/ph/

· http://www3.uah.es/edejesus/lecturas/curiosidades/cur003.htm

LABORATORIO DE ENZIMAS

ISABELLA CARDENAS – 172412

VALENTINA GÓMEZ Y – 172415

GRUPO#2

26 DE OCTUBRE DEL 2017

INTRODUCCIÓN

Las enzimas no se consumen en las reacciones, ni tampoco se alteran, ya que no se necesitan en grandes cantidades. Las enzimas actúan sobre los sustratos formando un complejo enzima-sustrato, esto sucede en un lugar conocido como sitio activo de la enzimas.

MATERIALES Y REACTIVOS

· Hojas de espinaca

· Ácido clorhídrico (HCL)

· Hidróxido de sodio (NaOH)

· Agua oxigenada (H₂O₂)

· Agua fría

· Agua caliente

MARCO TEÓRICO

CONCEPTO DE ENZIMA: son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

CATÁLISIS ENZIMÁTICA: es la facilitación de la hidrolisis de una molécula biológica, por la acción de una enzima. Un ejemplo muy interesante es la hidrolisis del glucógeno por la alfa amilasa, esta actúa sobre los enlaces glucosidicos alfa (1-4), y no afecta los enlaces alfa (1-6), dando lugar a la ruptura de la molécula de glucógeno en productos como: glucosa, maltosa e isomaltosa.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESNATURALIZACIÓN ENZIMÁTICA: Las reacciones catalizadas por enzimas no se producen siempre a la misma velocidad. Los factores que modifican la velocidad d las reacciones pueden ser:

*La concentración del sustrato: Al aumentar la concentración del sustrato existen más centros activos ocupados y la velocidad d la reacción aumenta hasta que no queden centros activos, a partir d aquí, un aumento de la concentración del sustrato no supone un aumento de la velocidad de la reacción.

*El PH: Cada enzima tiene un PH de actuación. Los valores por encima o por debajo de este valor provocan un descenso de la velocidad enzimática. Por debajo de un PH mínimo y por encima de un PH máximo, se produce la desnaturalización de la enzima y su actividad se anula.

*La Temperatura: Existe una temperatura optima en la que la actividad enzimática es máxima. Las temperaturas inferiores a este valor óptimo da lugar a una disminución de la vibración molecular que hace más lento el proceso, mientras que temperaturas superiores pueden provocar la desnaturalización de la enzima.

INHIBICIÓN REVERSIBLE:

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Resultado de imagen para INHIBICION REVERSIBLE ACOMPETITIVA

INHIBICIÓN ACOMPETITIVA

INHIBICIÓN IRREVERSIBLE:

Resultado de imagen para INHIBICION IRREVERSIBLE DE LAS ENZIMAS

CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES DE LAS ENZIMAS CATALASAS INCLUYA EL MECANISMO DE REACCIÓN: Catalasa es una enzima que se encuentra en casi todos los organismos vivos. Su principal función es catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno en sustancias inocuas para el organismo. La catalasa es de gran importancia para la vida de las células, ya que los protege de la destrucción por las especies reactivas del oxígeno.

CARACTERÍSTICAS:

1). La catalasa actúa como catalizador al romper el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada), el cual es el resido del metabolismo celular; en agua y en oxígeno.

2). Posibles efectos anti-envejecimiento y anti-degenerativos.

3). Industria alimenticia.

4). Esterilización en frío.